曾被《Weddingbells》雜志、《環(huán)球郵報(bào)》和《紐約時(shí)報(bào)》等多家媒體報(bào)道的Sweetpea’s花店是一家高雅時(shí)尚的綠色生態(tài)花店?；ǖ晡挥诩幽么蠖鄠惗嗍校娣e約100平方米，店里的每一件裝飾物和商品都像是藝術(shù)品，這源于店主薩拉·詹姆森為花藝師營(yíng)造的自由空間。
我從未想過(guò)成為花藝師，但我想有一家自己的花店。”薩拉說(shuō)，她知道這聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)古怪，我不會(huì)制作花束，不知道如何將這些花材很好地組合在一起，所以我聘請(qǐng)花藝師來(lái)幫我做。我很少要求員工做這做那，我只是告訴他們要主動(dòng)介紹自己的設(shè)計(jì)作品，因?yàn)檫@是顧客需要的。”
生態(tài)環(huán)保是薩拉所執(zhí)著追求的。我希望花店是綠色而高雅的，并且在我的家鄉(xiāng)具有更大的知名度。”薩拉開(kāi)玩笑地說(shuō)，就連店里的寵物———兩只巨大的丹麥救援犬和一對(duì)來(lái)自多倫多動(dòng)物服務(wù)站的貓———都被回收利用了。”
為了堅(jiān)持環(huán)保，花店盡可能地選擇本地花卉，所以薩拉每周都要前往花卉拍賣市場(chǎng)，并與當(dāng)?shù)胤N植者建立了牢固的合作關(guān)系。而當(dāng)花店需要進(jìn)口商品時(shí)，供貨商也主動(dòng)為他們提供經(jīng)過(guò)生態(tài)認(rèn)證的產(chǎn)品，以符合花店的綠色環(huán)保理念。
此外，薩拉還長(zhǎng)期致力于節(jié)約電力能源。Sweetpea’s花店的電力原本來(lái)自當(dāng)?shù)仉娋W(wǎng)，經(jīng)過(guò)改裝，100％綠色風(fēng)能或太陽(yáng)能被轉(zhuǎn)換成電能并返回電網(wǎng)，而花店僅需額外支付很小的一筆費(fèi)用。盡管成本會(huì)更高一點(diǎn)，但是薩拉認(rèn)為，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看是有回報(bào)的。任何事情總需要有取舍，例如，冬天我們可能要支付較高的花材費(fèi)用，但是夏天我們會(huì)支付得少一些。”
薩拉說(shuō)。Sweetpea’s花店在環(huán)保方面取得的成功源于能夠不斷從失敗中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。去年母親節(jié)，店員使用了自行車投遞的方法。這個(gè)主意用于小訂單非常好。但是對(duì)于大批量訂單，薩拉說(shuō)它絕對(duì)是一個(gè)災(zāi)難”。這是因?yàn)樽孕熊嚨闹亓?，尤其是?dāng)載有沉重貨物時(shí)，很難停車和啟動(dòng)，所以需要有另外的人陪同投遞，以幫助控制車輛。
在承接業(yè)務(wù)方面，薩拉也限定了區(qū)域。我們不想開(kāi)車半小時(shí)或者更長(zhǎng)時(shí)間去穿越城市到達(dá)工作地點(diǎn)，然后再返回。這既是為環(huán)境保護(hù)，也是為節(jié)約成本。因?yàn)檫@樣做需要為往返運(yùn)輸支付較高的費(fèi)用。”此外，為了降低燃料成本，花店一直使用小型貨車進(jìn)行綠化及維護(hù)工作。除了更加經(jīng)濟(jì)以外，小貨車還可以便捷地停在城市的任何地方。薩拉說(shuō)她們可能會(huì)選擇更小的投遞貨車，以減少碳排放和運(yùn)營(yíng)成本。
為了減少浪費(fèi)，Sweetpea’s花店的店員總是會(huì)在用完粉色冰箱里的庫(kù)存花材后，再使用存放在紫色冰箱中的新花材。我們進(jìn)貨必須非常小心。盡管這并不會(huì)危害生態(tài)，但卻屬于資源浪費(fèi)。我們要節(jié)約成本，確保我們每周不會(huì)扔掉半個(gè)冰箱的花材。”薩拉說(shuō)。當(dāng)然，環(huán)保與節(jié)約有時(shí)是相互矛盾的。花店有時(shí)要使用可降解的玻璃紙去包裝商品，但它的價(jià)格是傳統(tǒng)玻璃紙的3倍，因此，選用哪種包裝材料要取決于商品是作為禮物送人，還是僅需簡(jiǎn)單保護(hù)拿回家即可。在Sweetpea’s花店，店員的環(huán)保意識(shí)不僅僅是對(duì)浪費(fèi)的關(guān)注，還有努力發(fā)現(xiàn)新的可用材料。那些新進(jìn)貨品的包裝材料大都會(huì)再次用于商品包裝，而不能二次利用的包裝材料才會(huì)被處理掉。
成為一個(gè)環(huán)保型花店不是件容易的事。”薩拉說(shuō)。為此，她一直致力于做到以下6點(diǎn)：
1.盡量減少浪費(fèi)。避免扔掉貨物將是對(duì)花店十分有益的；
2.不要過(guò)度包裝。有些顧客可能會(huì)喜歡過(guò)度包裝的商品，因此你要說(shuō)清你的包裝方法和理由，大多數(shù)顧客都會(huì)相信你；
3.將紙巾?yè)Q成毛巾或舊衣服。將這些用過(guò)的毛巾或衣服集中在一起，等你有精力了再一起洗滌；
4.結(jié)識(shí)當(dāng)?shù)氐姆N植者。建立一個(gè)可以為你提供產(chǎn)品的供貨網(wǎng)絡(luò)；
5.盡量減少對(duì)環(huán)境的影響。例如改變電力供應(yīng)形式以節(jié)省電能，或者用步行來(lái)代替交通工具減少碳排放；
6.保持開(kāi)放的思維。一個(gè)舊鳥(niǎo)籠或一些來(lái)自馬路邊的廢棄物都有可能被用于你的花店。
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